Cambiar placa de gas por inducción

En los últimos años, se ha producido un cambio significativo en la forma en que cocinamos.
A medida que aumenta la conciencia sobre el impacto medioambiental y la necesidad de eficiencia energética, cada vez más propietarios están reconsiderando sus electrodomésticos de cocina.
La cocina de gas, que en su día era un elemento básico en muchos hogares, está siendo objeto de un examen minucioso por su huella medioambiental y sus preocupaciones en materia de seguridad.
Y ahora, la cocina de inducción: moderna, segura, eficiente y LA alternativa ecológica.
Pasar de una cocina de gas a una de inducción es más que una tendencia; es un paso hacia una experiencia de cocina más sostenible y segura.

Puede que todavía no nos conozcas, vamos a presentarnos muy rápidamente: somos ERA arquitectos.
En realidad, soy Esther Rovira, arquitecta y Passive House designer en Barcelona y Cataluña, donde reformamos y construimos casas positivas.
Esta publicación ‘Cambiar placa de gas por inducción’ es en realidad una guía para explicarte todo lo que necesitas saber para hacer el cambio; Desde comprender las diferencias entre la cocina a gas y la de inducción hasta los beneficios y costes asociados a la inducción. También encontrarás 3 modelos de placas de inducción que recomendamos como proefsionals y finalmente una guía paso a paso sobre cómo reemplazar tu placa de gas por una de inducción.
Espero que te ayude. Vamos allá!

Comparación de inducción, gas o vitrocerámica

Antes de sumergirnos en el cambio, es importante comprender cómo se comparan las placas de inducción con las estufas de gas y las placas de vitrocerámica (vidrio cerámico).
Cada tipo tiene su propio conjunto de características, costos e impactos ambientales.

1. Sistema:

  • Cocción a gas: utiliza una llama abierta para calentar los utensilios de cocina. Es conocido por proporcionar un control preciso de la temperatura y, a menudo, es el favorito de los chefs profesionales.
  • Cocción vitrocerámica: utiliza elementos de calentamiento eléctricos debajo de una superficie de vidrio cerámico liso. La superficie se calienta y luego transfiere el calor a los utensilios de cocina.
  • Cocción por inducción: utiliza campos electromagnéticos para calentar directamente ollas y sartenes. Solo los utensilios de cocina que son magnéticos (como el hierro fundido o algunos de acero inoxidable) funcionan con las placas de inducción. La placa en sí no se calienta; el calor se genera en los utensilios de cocina.

2. Precio:

  • Cocinas a gas: generalmente son más baratas si se compran por adelantado. Los costos de instalación pueden variar según las líneas de gas existentes y la necesidad de ventilación.
  • Cocinas vitrocerámicas: los precios suelen estar entre los de las cocinas a gas y las de inducción. Son más asequibles que las de inducción, pero menos eficientes energéticamente.
  • Cocinas de inducción: generalmente son más caras que las cocinas a gas, pero los precios han ido disminuyendo a medida que la tecnología mejora y se vuelve más generalizada.

3. Consecuencias ambientales:

  • Cocinas a gas: queman gas natural o propano, los cuales emiten dióxido de carbono y otros contaminantes. Contribuyen a la contaminación del aire interior y tienen una mayor huella de carbono en comparación con las alternativas eléctricas.
  • Cocinas de inducción: utilizan electricidad, que se puede generar a partir de fuentes renovables. La cocina de inducción es más eficiente energéticamente que la de gas y la vitrocerámica porque calienta directamente los utensilios de cocina con una pérdida mínima de energía.
  • Encimeras de vitrocerámica: también utilizan electricidad, pero son menos eficientes que la de inducción porque dependen de la transferencia de calor radiante, lo que puede resultar en una mayor pérdida de energía.

4. Costes:

  • Cocinas de gas: los costes del gas aumentarán en el futuro. Probablemente incluso estén prohibidos en las ciudades sostenibles del futuro por cuestiones de seguridad o por no ser una fuente de energía renovable. (Un dato curioso: ¿sabías que en la ciudad de Barcelona están prohibidas las chimeneas?)
  • Encimeras de vitrocerámica: utilizan electricidad.
  • Encimeras de inducción: utilizan un 20% menos de electricidad que las de vitrocerámica.

Pros y contras de la inducción

Cambiar a una cocina de inducción tiene sus ventajas y desventajas.
Te detallo las ventajas y desventajas para ayudarte a decidir si la inducción es adecuada para ti.

Ventajas:

  • Eficiencia energética: las cocinas de inducción son la opción más eficiente energéticamente, ya que convierten alrededor del 90 % de la energía en calor, en comparación con el 40-55 % de las cocinas de gas.
  • Seguridad: la superficie de la cocina permanece relativamente fría, lo que reduce el riesgo de quemaduras. Además, no hay llamas abiertas, lo que reduce los riesgos de incendio y elimina las fugas de gas.
  • Velocidad: la cocina de inducción es más rápida. Puede hervir agua hasta un 50 % más rápido que las cocinas de gas y vitrocerámicas (lo que ahorra tiempo y energía).
  • Precisión: ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite obtener mejores resultados de cocción, especialmente para platos que requieren niveles de calor específicos.
  • Fácil de limpiar: la superficie lisa hace que las cocinas de inducción sean fáciles de limpiar y los derrames no se queman en la superficie porque se mantiene fría.

Desventajas:

  • Costo: el costo inicial es más alto en comparación con las cocinas de gas y vitrocerámicas. El costo total también puede incluir la necesidad de utensilios de cocina compatibles.
  • Compatibilidad: no todos los utensilios de cocina funcionan con cocinas de inducción. Es posible que deba invertir en ollas y sartenes nuevas si las que tiene actualmente no son compatibles con la inducción.
  • Adaptabilidad: la cocina por inducción puede requerir un tiempo de adaptación si está acostumbrado a la cocina a gas o vitrocerámica. La velocidad y la precisión pueden resultar sorprendentes al principio.
  • Requisitos eléctricos: Las cocinas de inducción pueden requerir un circuito eléctrico dedicado, lo que podría aumentar los costos de instalación si su cocina no está equipada con él.

Precio de las cocinas de inducción

Al considerar el cambio a una cocina de inducción, es importante comprender las implicaciones de costo. A continuación, se muestra un desglose de lo que podría esperar pagar:

  • Gama básica: los precios comienzan alrededor de € 300- € 500. Estos modelos suelen tener menos funciones y pueden tener una superficie de cocción más pequeña.
  • Gama media: tienen un precio de entre € 500 y € 900. Ofrecen más funciones, como múltiples zonas de cocción, controles táctiles y, a veces, integración de tecnología inteligente.
  • Gama alta: los precios pueden superar los € 900 y llegar hasta los € 3000 o más. Los modelos de gama alta a menudo incluyen funciones avanzadas como elementos de puente para ollas más grandes, ajustes de temperatura precisos, ventilación descendente incorporada y diseños elegantes.

Nuestros modelos recomendados para Barcelona ciudad

Elegir la cocina de inducción adecuada puede resultar abrumador con tantas opciones en el mercado.
Por eso, aquí te ofrecemos nuestros 3 modelos más recomendados, que se adaptan a diferentes presupuestos y necesidades.

1. Balay 3EB865ERS:

  • Nuestro precio 2024: 360 € + 140 € de instalación sencilla (incluye IVA y 3 años de garantía de materiales)
  • Características: Este modelo ofrece una superficie de vitrocerámica de 60 cm con tres zonas de inducción, incluida una de diámetro extragrande para ollas y sartenes más grandes. Tiene 17 niveles de potencia para una cocción precisa y cuenta con un bloqueo para niños para mayor seguridad. Las funciones de inicio y reinicio rápidos brindan comodidad si te interrumpen mientras cocinas.
  • Ventajas: Precio asequible con una buena variedad de características. La zona extragrande es perfecta para ollas o sartenes grandes, y el bloqueo para niños agrega una capa adicional de seguridad para familias con niños pequeños.
  • Contras: Limitada a tres zonas de cocción, lo que puede no ser suficiente para hogares más grandes o para quienes cocinan varios platos a la vez.

2. Siemens iQ300 EH631HDC1E:

  • Nuestro precio 2024: 690 € + 140 € de instalación sencilla (incluye IVA y 3 años de garantía de materiales)
  • Características: Esta placa de inducción de 60 cm viene con tres zonas de cocción, incluida una gran zona dual, lo que le permite cocinar con sartenes pequeñas y grandes. Cuenta con una función PowerBoost para un calentamiento más rápido y un control táctil deslizante que le permite ajustar el nivel de calor con un solo deslizamiento de su dedo.
  • Pros: Los controles fáciles de usar, el calentamiento eficiente con PowerBoost y las zonas de cocción flexibles la hacen ideal para diversas necesidades de cocción. El diseño es elegante y moderno, y se adapta perfectamente a la mayoría de los estilos de cocina.
  • Contras: Al igual que la Balay, solo tiene tres zonas de cocción, lo que puede no ser suficiente para algunos usuarios. Además, carece de algunas funciones avanzadas que se encuentran en los modelos de gama alta, como opciones de conectividad o programas de cocción especializados.

Estos dos primeros modelos ofrecen excelentes opciones para quienes buscan pasarse a la cocina de inducción sin gastar mucho dinero, ya que ofrecen un buen equilibrio entre funcionalidad y precio.

3. Bosch Serie 800 NIT8069UC:

  • Rango de precio: 1200 € – 1500 € + instalación
  • Características: Este modelo ofrece un diseño elegante con una placa de cocción de 30 pulgadas y cuatro elementos de inducción. Incluye tecnología AutoChef, que mantiene temperaturas específicas para obtener resultados consistentes. También tiene un elemento puente para acomodar ollas y sartenes más grandes.
  • Pros: Altamente eficiente, control de temperatura preciso y fácil de limpiar. El elemento puente es ideal para planchas o utensilios de cocina más grandes.
  • Contras: Precio más alto y puede requerir instalación profesional debido a los requisitos eléctricos.

Cómo cambiar tu placa de gas a inducción

Hacer el cambio de una cocina de gas a una cocina de inducción implica varios pasos, desde la preparación hasta la instalación. Aquí tienes una guía paso a paso para ayudarte en el proceso.

Paso 1: evalúa la configuración de tu cocina

  • Comprueba tu sistema eléctrico: las placas de inducción requieren una cantidad significativa de electricidad y, a menudo, necesitan un circuito exclusivo de 240 V. Comprueba si tu cocina ya tiene esta configuración o si necesitarás un electricista para instalarla.
  • Necesidades de ventilación: si bien la cocina de inducción produce menos calor que el gas, es posible que quieras evaluar tu ventilación. A diferencia de las cocinas de gas, la inducción no emite gases nocivos, pero una ventilación adecuada puede ayudar a reducir los olores y el vapor de la cocina. Además, en la ciudad de Barcelona es obligatorio que añadas un respiradero a tu cocina.

Paso 2: elige la placa de inducción adecuada

  • Determina el tamaño: mide tu cocina actual para asegurarte de que tu nueva placa de inducción encaje. La mayoría de las placas de inducción vienen en tamaños estándar (30 y 36 pulgadas).
  • Considera las características: piensa en qué características son importantes para ti, como la cantidad de quemadores, los elementos puente o las capacidades inteligentes, o incluso incluye un respiradero.

Paso 3: Compra los utensilios de cocina necesarios

  • Comprueba la compatibilidad: utiliza un imán para probar tus utensilios de cocina actuales. Si un imán se adhiere a la base, funcionará con inducción. De lo contrario, tendrás que comprar utensilios de cocina compatibles hechos de hierro fundido o acero inoxidable magnético.
  • Invierte en calidad: los utensilios de cocina de buena calidad compatibles con la inducción son una inversión que vale la pena para obtener mejores resultados de cocción y mayor durabilidad.

Paso 4: Instale su placa de inducción

  • Apague el gas: si está reemplazando una cocina a gas, asegúrese de que la línea de gas esté cerrada y tapada correctamente. Es mejor dejar este trabajo en manos de profesionales para evitar posibles fugas de gas.
  • Retire la cocina vieja: desconecte la línea de gas (después de haberla cerrado) y retire la cocina. Asegúrese de seguir las precauciones de seguridad al manipular aparatos a gas.
  • Instale la placa de inducción: siga las instrucciones del fabricante para instalar su nueva placa. Esto puede implicar asegurarla a la encimera y conectarla al circuito eléctrico. Nuevamente, este suele ser un trabajo para un electricista profesional, especialmente si se necesita un nuevo cableado.

Paso 5: Pruebe y comience a cocinar

  • Pruebe la placa de cocción: antes de comenzar a cocinar, pruebe la placa de cocción para asegurarse de que todo funcione correctamente. Verifique cada quemador y los controles para asegurarse de que respondan correctamente.
  • A cocinar!: Ahora que su placa de inducción está instalada, es hora de disfrutar de los beneficios de una cocina más rápida, segura y eficiente.
  • Invita a Esther!: por supuesto, no olvides invitarme a tu cena de inauguración! Yo traigo el vino!

Conclusión

Cambiar de una cocina a gas a una placa de inducción es una decisión que puede tener un impacto positivo en su experiencia de cocina, sus facturas de energía y el medio ambiente.
Si bien el cambio implica costos y una curva de aprendizaje, los beneficios a largo plazo hacen que sea una inversión que vale la pena para muchos hogares.

La cocina por inducción ofrece un control preciso, tiempos de cocción más rápidos y un entorno de cocina más seguro.
Con el modelo correcto y la instalación correcta, podrá disfrutar de estos beneficios y, al mismo tiempo, contribuir a un futuro más sustentable.
Ya sea que elija un modelo de primera línea o una opción portátil económica, existe una placa de inducción que satisfará sus necesidades.

Si está listo para hacer el cambio, use esta guía para ayudarlo a navegar por el proceso.
Desde comprender las diferencias entre el gas y la inducción hasta instalar su nueva placa de cocina, ahora tiene toda la información que necesita para cambiar su cocina de gas por una de inducción con éxito.

Espero que esta publicación ‘Cambiar placa de gas por inducción’ le resulte útil y le permita dar el siguiente pequeño paso.
¿Se nos olvidó algo? ¿Tiene alguna pregunta urgente? No hay problema, deje sus preguntas a continuación en los comentarios y le responderemos para seguir ayudándolo.

Disfruta cocinando!
Y hasta el próximo post,

architectBarcelona

Fundadora de ERA architects
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